Заготовка кедрового ореха

Заготовка кедрового ореха
Заготовка кедрового ореха
С середины августа в Сибири и на Алтае наступает особое время – время заготовки кедрового ореха – шишкование. Хорошую «кедрУ» – так сборщики называют дерево, с которого можно получить килограмм орехов – найдет только опытный сборщик из местных. Причем важно именно сбивать шишки с ветвей, а не собирать с земли «падальник». Потому что именно возраст ореха является главным критерием качества.

Удивительные полезные свойства кедровых орехов – семян величественной сибирской сосны – известны человеку издревле. Кедр и сам по себе наиболее ценное дерево из всех, произрастающих на территории нашей страны, но кедровый орех – настоящий кладезь полезных веществ. В его составе есть белки, углеводы, витамины (А, Е, РР, С, вся группа В), незаменимые аминокислоты, а также такие макро- и микроэлементы: калий; кальций, фосфор, железо, медь, цинк, йод, кремний.

Примерно до середины XIX века алтайцы заготавливали кедровый орех только для личных нужд. После русской колонизации региона в XIX веке промысел в Горном Алтае и Горной Шории стал более интенсивным. К началу XX века сбор кедрового ореха уже приобрел товарный характер.

Переработка кедровой шишки
Переработка кедровой шишки

Массовый спрос на кедровый орех возник только в середине 1990-х годов, когда появились частные закупщики. Орех стали заготовлять по всей территории Республики Алтай, где есть кедр. В настоящее время более 90% объемов собираемого ореха идет на продажу.

Процесс переработки кедровой шишки начинается сразу же после сбора, потому что долгое хранение в условиях капризной сибирской погоды чревато порчей (от сырости шишка плесневеет). Любят полакомиться орешками и «местные жители» – грызуны или синички. Поэтому предприниматели устанавливают шишкодробилки для переработки кедровой шишки прямо возле точек приема сырья. В результате получается так называемый орех-сырец, который продается оптовикам.

Крупные заготовители вывозят шишку из тайги на предприятия, где для переработки кедровой шишки используется целая линия аппаратов, состоящая из специальной техники. Шишки сначала сушат, а потом отделяют ядра (лущат) при помощи различных шишкодробилок и веялок. В дальнейшем, при необходимости, ядра очищают и калибруют.

Заготовить порядка 50 тонн кедрового ореха под силу только крупным, проверенным предприятиям, имеющим свою сеть сборщиков и современный парк оборудования для переработки кедровой шишки. Такие надежные поставщики обеспечивают торговые предприятия качественной продукцией.

Мы занимаемся производством высококачественной кедровой продукции.

Кедровый орех отличного качества, место сбора – Алтай.

Контролируем качество продукции от заготовки и переработки до вывоза и поставки.

Только свежий урожай. Поставки от 50 тонн.

Осуществляем поставки в любой регион России.

Подробнее: +7 924 574 38 88